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食用杏仁時(shí)要小心中毒

2014-09-10 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:中醫專(zhuān)家認為,杏仁是不錯的養生堅果,它有很高的營(yíng)養價(jià)值,我們在日常飲食中可以經(jīng)常食用。很多朋友在吃杏仁時(shí)會(huì )發(fā)現,有些杏仁是甜的,有些卻是苦的。小編提醒你,吃苦的杏仁,會(huì )讓你有中毒的風(fēng)險。

  一、杏仁有苦甜之分

  如今,除了少數商品杏仁來(lái)源于栽培的甜仁杏樹(shù)外,大多還是采自野生杏樹(shù),它們杏仁有苦與甜之分。那些苦的杏仁被稱(chēng)為“北杏”,而甜的則被稱(chēng)為“南杏”。

  苦杏仁味苦,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱(chēng);甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱(chēng)??嘈尤屎卸舅?,食用未經(jīng)處理的數??嘈尤时阌兄卸镜娘L(fēng)險,嚴重時(shí)可致死。醫學(xué)專(zhuān)家提醒,在購買(mǎi)杏仁時(shí)應注意區分苦杏仁與甜杏仁,以免中毒。

  苦杏仁的毒性來(lái)自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸,這種物質(zhì)可以導致細胞窒息,引起組織缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100~250毫克,而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不經(jīng)處理的杏仁,特別是苦杏仁,中招的風(fēng)險很大。

  二、吃杏仁中毒的癥狀

  杏仁越苦,毒性越大,一般生吃數粒就可中毒。其間可有2-9個(gè)小時(shí)的潛伏期。杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關(guān)。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無(wú)力、頭痛頭暈、煩躁等;重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動(dòng)或僵直、呼吸困難,甚至會(huì )死于呼吸衰竭。

  三、如何預防杏仁中毒

  正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多,可以用來(lái)做粥、餅、面包等多種類(lèi)型的食品,還能搭配其他佐料制成美味菜肴

  所以說(shuō),我們在吃杏仁的時(shí)候,如果吃的是苦杏仁的話(huà),那就千萬(wàn)不要再食用了。健康飲食里還有很多講究,了解和掌握一些食物性味,這樣就能讓你更合理的搭配一日三餐,讓你真正用飲食來(lái)護健康。

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