脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜?？喙鲜呛疀鲋?，平素大便溏稀、小便清長(cháng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類(lèi)人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　孕婦應慎食苦瓜?？喙虾锌鼘?，食用過(guò)量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。

　　學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。

　　另外，需要引起重視的是，苦瓜含草酸，如果頓頓生吃苦瓜，草酸攝入過(guò)度會(huì )和體內鈣相結合，形成草酸鈣結石。

　　最后，飲食一定要多元化，不要一味為降火就天天吃苦瓜，保證每天攝入營(yíng)養成分的多樣化才能增強我們的機體免疫力。

　　苦瓜宜多吃，維生素C含量高

　　多吃苦瓜的好處其實(shí)有許多人都不知道，有些人還覺(jué)得苦，難吃，現在筆者來(lái)告訴大家，它的好處有很多。

　　苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。

　　苦瓜的味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)的功效。國外科學(xué)家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時(shí)還利于人體皮膚新生和傷口愈合。

　　所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。前不久，科學(xué)家從苦瓜中提取出口服類(lèi)胰島素藥物，此藥對糖尿病有顯著(zhù)療效，還有明顯的降血糖作用。

　　新鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。另外一個(gè)苦瓜能解暑。

　　苦瓜生吃要比熟吃好

　　我國民間夏令吃苦瓜的傳統由來(lái)已久，《本草綱目》中稱(chēng)苦瓜有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。

　　目前已知苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進(jìn)免疫力等作用，還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用，它還有一個(gè)美譽(yù)——藥中蔬菜。

　　專(zhuān)家認為，苦瓜生吃，它的營(yíng)養成分攝入會(huì )更全面，另外，近年來(lái)研究發(fā)現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會(huì )有效。

　　熟吃，通過(guò)開(kāi)水焯或熱油烹調，其苦味會(huì )減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營(yíng)養成分會(huì )流失掉。

　　有的老年人或糖尿病患者，因為牙口不好，需煮爛才能吃的話(huà)，最好把煮苦瓜的湯也喝掉。提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃，此外，孕婦應慎食。

　　苦瓜熟食可以養血滋肝

　　苦瓜原產(chǎn)亞洲熱帶地區，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。

　　有趣的是，苦瓜若與其他食物一起煮、炒，如苦瓜燒肉，苦味卻不入肉中，因此有“君子菜”的美名?？喙夏酃想m苦，但老瓜味甜。這是因為，嫩瓜的苦味來(lái)源于糖甙，其味甚苦，到果實(shí)成熟時(shí)，糖甙被分解，苦味隨之消失。在種子周?chē)募t色膠狀物，甜如蜜糖，兒童們常常爭先恐后地吃。

　　傳統醫學(xué)認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。

　　能緩解熱病煩渴，中暑發(fā)熱，痢疾、痱子等。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時(shí)，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低發(fā)生癌變的危險性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等。

　　但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。

　　夏天吃苦瓜5大功效與食用禁忌

　　中醫提醒：苦瓜性味苦寒食用有禁忌

　　苦瓜的吃法及其泡水喝的禁忌有哪些?