立春，是二十四節氣中的第一個(gè)節氣，更是干支歷里新的干支紀年以及寅月的起始;時(shí)間點(diǎn)在公歷每年2月3-5日(農歷正月初一前后)，太陽(yáng)到達黃經(jīng)315°時(shí)，同時(shí)表示著(zhù)春天的開(kāi)始。從這一天一直到立夏前這段期間，都被稱(chēng)為春天。

立春的由來(lái)

立春不僅是二十四節氣中的第一個(gè)節氣，而且還是一個(gè)重要的節日。在天文意義上它標志著(zhù)春季的開(kāi)始，冬天的結束。

對立春的理解，古籍《群芳譜》中這樣解釋的：“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開(kāi)始趨于上升、增多。但這一切對全國大多數地方來(lái)說(shuō)僅僅是春天的前奏，春天的序幕還沒(méi)有真正地拉開(kāi)。

立春是什么時(shí)候

2014年立春時(shí)間：2014年2月4日06：03：15農歷2014正月初五

2015年立春時(shí)間：2015年2月4日11：58：27農歷2015十二月十六

2016年立春時(shí)間：2016年2月4日17：46：00農歷2015十二月（?。┴チ?/p>

立春日位于公歷每年2月3-5日之間。而在農歷上，立春的日期并不固定，大概在每年正月初一前后;此因農歷是一種陰陽(yáng)歷，日期以月相變化來(lái)定，不像節氣那樣只與地球環(huán)繞太陽(yáng)運動(dòng)有關(guān)。

以公歷2014年為例，立春在農歷正月初五6:03，該時(shí)太陽(yáng)位于黃經(jīng)315°。

立春的食材

應該吃什么：

1、宜食具有補氣作用的中藥，如黨參、太子參、山藥、刺五加、白術(shù)、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等

2、多食黃豆、芝麻、花生、核桃、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、牛肉、雞肉、兔肉、豆制品、胡蘿卜、菜花、小麥、蕎麥、薏米、玉米、橘子、金橘等。

3、適當多吃辛甘發(fā)散之品，如蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜、不僅能祛散陰寒、助春陽(yáng)升發(fā)，而且其中所含的堿成分，還具有殺菌防病的功效。

禁忌吃什么：

1、貝類(lèi)海鮮等水產(chǎn)品就少吃，因為這類(lèi)食物會(huì )加重肝臟的負擔，使木氣過(guò)盛，容易引發(fā)急性肝炎等疾病。

2、不宜食酸收之味。因為酸味入肝，具收斂作用，不利肝氣的疏泄。

3、不可過(guò)食大熱、大辛之品，如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰;不可多食腌制的香椿。

補氣升陽(yáng)，省酸增甘

立春時(shí)節飲食應以補氣為主?！饵S帝內經(jīng)·素問(wèn)》中寫(xiě)道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮”。這一時(shí)期要注意多吃一些可以補充陽(yáng)氣的食物，以升發(fā)體內陽(yáng)氣，氣虛癥者更是如此。

甘辛食物如韭菜、香菜、大棗、花生、柑橘、蜂蜜等能助春陽(yáng)，此時(shí)可適當多吃，而酸、澀、生冷、油膩之物此時(shí)應少吃。另外首烏肝片、人參米肚、燕子海參、赤箭鳳冠等藥膳具有升補之效，可適當選食。紅棗、薏米補氣養血，也很適合春天食用。陽(yáng)氣虛弱者也可酌情藥補，人參或西洋參、黨參、太子參、冬蟲(chóng)夏草、黃芪等藥物都是不錯的選擇，它們有提高人體的免疫力和抗衰老的作用。

肥膩之物要慎食

經(jīng)過(guò)冬季的長(cháng)期進(jìn)補，立春之時(shí)人體的腸胃一般積滯較重，為了避免助濕生痰，甚至陰津耗損、陽(yáng)氣外泄，此時(shí)不宜再吃油膩食物。

立春時(shí)節要多吃谷類(lèi)粗糧，如玉米、燕麥等。另外，生菜、芥菜、芹菜等富含膳食纖維的新鮮蔬菜也應多吃。一些調味食品如蔥、姜、蒜等具有祛濕、避穢濁、促進(jìn)血液循環(huán)、興奮大腦中樞的作用，也可適量食用。最后，應多吃一些多汁的水果，以消熱滯、和濕滯、平衡消化。

少吃大熱之羊肉

羊肉具有溫胃御寒的作用，是冬天餐桌上不可缺少的美味。但過(guò)了立春就不宜再吃羊肉了?！对企牌吆灐分姓f(shuō)：“春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物。”而羊肉正是大熱之物，多吃極易上火，導致胃疼、便秘、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹暗示等癥狀。

立春時(shí)節，應多吃蔬菜、野菜和食用菌，性平味淡的蔬菜可以平抑肝火，有益養生;而野菜、食用菌大多含熱量較少，且富含維生素，多吃也不會(huì )過(guò)多增加人體熱量。

立春最應該吃的食物：韭菜

養生功效：韭菜又稱(chēng)“起陽(yáng)草”，立春時(shí)節適當食用韭菜可以養護人體的陽(yáng)氣。此外，韭菜還能增強人體對細菌、病毒的抵抗能力，甚至可以直接抑制或殺滅病菌，有益于人體健康。

挑食標準：以顏色嫩綠，莖葉新鮮多汁者為佳。

初春時(shí)節的韭菜品質(zhì)最佳(《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”)，晚秋次之，夏季最差。

食而有道：為避免營(yíng)養的流失，在烹調前應將韭菜快速清洗，在下鍋前現切。

另外要注意，隔夜的熟韭菜不能吃。適可而止，50克/次。

立春的食譜

(1)春卷

春卷的原料：春卷皮、薺菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍

春卷的配料：濕淀粉

春卷的調料：蕃茄醬

春卷的做法：

a、把薺菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍洗凈切成丁備用;

b、鍋中倒入適量油燒熱，放入豆腐干、胡蘿卜、冬筍、薺菜炒熟，盛出;

c、將春餅皮子放在案板上，放上餡，卷攏，兩頭折攏，最后卷成約二寸六分長(cháng)、八分寬的小長(cháng)方形包，最后用濕淀粉封口;

d、鍋中倒入油燒至七成熟，將春卷入鍋炸炸時(shí)用筷不斷翻動(dòng)，約兩分鐘后呈金黃色，撈起裝盤(pán);

e、一盤(pán)外酥里鮮，外脆里嫩，口感極佳的薺菜春卷就出爐了，吃時(shí)可配甜面醬、蕃茄醬等都可以。

(2)羊肉蘿卜枸杞煲

主料：羊肉200g、白蘿卜100g、枸杞10g

輔料：料酒、適量鹽、適量花椒、10粒蔥、適量姜、適量八角

做法：

1.羊肉切塊，用水泡1小時(shí)，泡出血水。

2.準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。

3.白蘿卜切成滾刀塊

4.把羊肉焯水。

5.羊肉下入湯鍋煮開(kāi),撇去浮末

6.加入料包，轉小火，煲至1小時(shí)至肉爛。

7.加入鹽和蘿卜繼續煲30分鐘。

8.再加入枸杞煮5分鐘即可。

小貼士

枸杞不易煮至時(shí)間過(guò)長(cháng)，羊肉適宜體虛胃寒者。發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;

人群養生

1.男士：

(1)多吃韭菜香菜。

春季陽(yáng)氣初生，飲食的調養除了注意升發(fā)陽(yáng)氣，還要投臟腑所好，應適當吃些辛甘發(fā)散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發(fā)散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。

(2)早起早睡以養肝。

《黃帝內經(jīng)》說(shuō)：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝……”。意思是說(shuō)立春開(kāi)始后自然界生機勃勃，萬(wàn)物欣欣向榮，這時(shí)人們應當順應自然界生機勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著(zhù)春天生發(fā)之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會(huì )損傷肝，這是因為春天生養的基礎。因此，春季以舒暢身體，調達情志為養生方法。

2.女士：

(1)不要過(guò)早減衣。“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣溫還未轉暖，不要過(guò)早減掉冬衣。冬季穿了幾個(gè)月的棉衣，身體產(chǎn)熱散熱的調節與冬季的環(huán)境溫度處于相對平衡的狀態(tài)。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過(guò)早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會(huì )使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發(fā)各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。

(2)每天梳頭百下?！娥B生論》說(shuō)：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽(yáng)氣萌生升發(fā)的季節，這時(shí)人體的陽(yáng)氣也順應自然，有向上向外升發(fā)的特點(diǎn)，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長(cháng)迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽(yáng)氣的重要作用。

3.老人：

少吃補品和鹽

很多老年人崇尚冬季進(jìn)補，食用很多補品，但是立春后進(jìn)補要適度。一年四季有“春生、夏長(cháng)、秋收、冬藏”的特點(diǎn)。人生于自然，應順應自然規律。冬季根據個(gè)人體質(zhì)適量進(jìn)補，符合冬藏的養生原則。但立春之后的這段時(shí)間里，不論是食補還是藥補，進(jìn)補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來(lái)的春季舒暢、升發(fā)、條達的季節特點(diǎn)。與此同時(shí)，減少食鹽攝入量也很關(guān)鍵，因為咸味入腎，吃鹽過(guò)量易傷腎氣，不利于保養陽(yáng)氣。

4.孕婦：

隨時(shí)留意日常生活細節，春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由于人體腠理開(kāi)始變得疏松，對寒邪的抵抗能力有所減弱。所以，初春時(shí)節不宜頓去棉服，孕婦換裝尤宜審慎，不可驟減。注意衣著(zhù)保暖度，夜臥早起，免冠披發(fā)，松緩衣帶，舒展形體，適當參加室外活動(dòng)。

初春時(shí)節，晴時(shí)陽(yáng)光普照、溫暖宜人，陰時(shí)則寒氣襲人，時(shí)常有回潮的小股冷空氣，還會(huì )使人感覺(jué)重回冬天。所以，立春之后要本著(zhù)“春捂秋凍”的原則，注意保暖，適時(shí)增減衣服。立春之后宜飲用菊花茶、金銀花等清熱散風(fēng)，還可喝花茶類(lèi)，花茶性涼而不寒，較為中和。宜食新鮮蔬菜，如菠菜、芥菜、豆芽菜等。

5.特殊人群：

古諺語(yǔ)：“百草回芽，舊病萌發(fā)。”可見(jiàn)立春后是疾病多發(fā)的季節。春天的多發(fā)病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過(guò)敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對于有肝炎、過(guò)敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。

小常識

到了立春節氣，意想不到的寒流仍易導致春寒病的發(fā)生，這對患有高血壓、心臟病的人威脅極大，它可使高血壓病人發(fā)生腦中風(fēng)，誘發(fā)心絞痛或心肌梗塞，忽冷忽熱的氣候還易使兒童遭受百日咳、猩紅熱、感冒等疾病。因此，春季養生保健，要預防春季病的襲擊。

飲食調養方面要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味?！端貑?wèn)藏氣法時(shí)論》說(shuō)：“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之”。過(guò)了立春就意味著(zhù)春天要到了，萬(wàn)物生發(fā)，一派生機勃勃。

春季養生要順應春天陽(yáng)氣生發(fā)，萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，注意保護陽(yáng)氣，著(zhù)眼于一個(gè)“生”字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應。肝的生理特點(diǎn)主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調達。有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。

同時(shí)要充分利用、珍惜春季大自然“發(fā)陳”之時(shí)，借陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過(guò)適當的調攝，使春陽(yáng)之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。

節氣習俗

“咬春”吃春餅是中國特有風(fēng)俗

“立春”，這一天，中國民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱(chēng)為“咬春”。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤(pán)’。”可見(jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。

祭句芒神句芒為春神

在周代就有設東堂迎春之事，說(shuō)明祭句芒由來(lái)已久。浙江地區立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著(zhù)句芒神出城上山，同時(shí)又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。

立春“鞭春牛”體現期盼五谷豐登

據專(zhuān)家介紹，立春這天，民俗信仰祭祀芒神，即勾芒，它是東方之神，春天之神，草木之神，象征著(zhù)春天的到來(lái)和萬(wàn)物的滋長(cháng)。這種祭祀行為的目的，是為了祈求農業(yè)的豐收。有關(guān)專(zhuān)家介紹說(shuō)，立春之日民間有“鞭春”“打春”的習俗，就是鞭打春牛，這種方式體現了人們對五谷豐登的美好期盼。

“迎春”已有三千多年歷史

由于是春天的開(kāi)始，我國民間都把立春作為節日來(lái)過(guò)，稱(chēng)為立春節，在這一天要舉行盛大的迎春儀式。專(zhuān)家介紹說(shuō)，立春日迎春，是在立春日進(jìn)行的一項重要活動(dòng)，歷史悠久，在三千年前就已經(jīng)出現。