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莖葉通吃讓營(yíng)養最大化

2015-06-12 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在現代人的飲食結構中,多吃素食好處多多,特別是多吃素食中蔬菜。因為蔬菜含有人體不可缺乏的營(yíng)養素,多吃蔬菜對身體健康很有幫助。但很多人受到傳統習慣的影響,把蔬菜最營(yíng)養的部分舍棄了,這實(shí)在是可惜了。因此本文要倡導大家莖葉通吃的蔬菜如下:

  第一,芹菜。

  芹菜的營(yíng)養十分豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養物質(zhì),同時(shí)具有較高的藥用價(jià)值。且因為具有降血壓的功效,受到很多老年人的歡迎。但即便是很節約的老人家都只會(huì )舍棄芹菜葉,只吃芹菜莖。其實(shí)葉比莖的營(yíng)養要高出很多倍,還有抑制癌癥的作用。芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗發(fā)現,芹菜葉對癌癥的抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料,據說(shuō)有很好的興奮作用。

  第二,萵苣。

  萵苣號稱(chēng)腸胃的清道夫,可消脂,加強腸胃蠕動(dòng),幫助減肥。而且它還是含鉀豐富的蔬菜,可以有效防治心腦血管疾病,對于那些久坐不動(dòng)的人來(lái)說(shuō)是良藥。

  但我們的習慣也是只吃萵苣的莖,覺(jué)得它很脆口,很清爽。但萵苣葉中的鉀含量遠遠高于經(jīng)常食用的莖,而按照我們的飲食習慣,通常將萵筍葉直接棄去不作食用的是非??上У?。

  其實(shí)在中醫里,還有用菜根治療的小偏方。那些看起來(lái)不起眼,注定要成為“垃圾”菜根卻也能有大的食療作用。比如芹菜根可治老人咳嗽、氣管炎,韭菜根可治療支氣管炎,白菜根可治療風(fēng)寒感冒

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