生姜也有抗衰老、美容顏的作用

　　其實(shí)早在中國古代就有生姜配置的秘方，用來(lái)美容養顏、延年益壽的。“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長(cháng)不老。”這是古醫書(shū)《奇效良方》中“容顏不老方”的歌訣。該方以生姜為主藥，每次三五錢(qián)，清晨煎服或沸水湯服，有防衰老、葆青春的奇特功效。在四川各地都有吃嫩姜的習慣，每到春夏之交，就會(huì )把嫩姜拿來(lái)炒吃、涼拌吃、做成泡菜吃，味道鮮美還有保健作用。特別是生拌嫩姜，切成片，加入醋、醬油、味精和香油涼拌下點(diǎn)小酒，味道非常鮮美，又有良好的美容保健作用。

　　早在春秋末期，先師孔子就已認識到食用生姜能抗衰老。他晚年時(shí)常說(shuō)“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不離姜，但每次不宜多吃。在飽嘗戰禍、顛沛流離，人平均壽命很低的時(shí)代，孔子能活到73歲，與重視食用生姜不無(wú)關(guān)系。

　　中醫認為生姜性微而味辛，功能健脾胃、散風(fēng)寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”的解釋。生姜在食療及藥用方面應用很廣，有發(fā)汗、暖胃、止嘔、祛痰、驅風(fēng)、散寒、解毒等功效，故愛(ài)姜者歷代不乏其人。長(cháng)沙馬王堆一號漢墓出土的文物中就有生姜陪伴。大文豪蘇東坡曾見(jiàn)杭州凈慈寺的一個(gè)主持，服食生姜40年，80多歲毫無(wú)老態(tài)，臉色紅潤，雙目有神。明末清初著(zhù)名思想家王夫之一生愛(ài)姜，晚年隱居鄉下，把所住的草堂叫“姜齋”，并自號“賣(mài)姜翁”。

　　生姜含有一種類(lèi)似水楊酸的有機化合物，相當于血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞，均有特殊作用。另外，生姜還可防治膽囊炎和膽結石?，F代臨床研究還證實(shí)，生姜可以調節前列腺的機能，而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。最新研究成果還顯示，常食生姜可除老年人體表的“老年斑”。

　　值得注意的是，生姜一次食用不宜過(guò)多，過(guò)多則大量姜辣素經(jīng)消化道吸收后，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì )刺激腎臟，還可產(chǎn)生口干、喉痛、便秘等“上火”癥狀。