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秋季養生食譜:冰糖烤梨潤燥止咳

2014-08-13 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:盡管剛剛入秋,但隨著(zhù)秋燥的加劇,許多人會(huì )出現干咳,并兼見(jiàn)少痰或痰中帶血,口渴、咽干、鼻燥、皮膚干燥等癥,中醫稱(chēng)之為秋燥咳嗽。對付秋燥咳嗽,秋梨有一套。正是金秋好時(shí)節,為大家推薦一道與眾不同的梨的吃法:冰糖烤梨。

  名字:冰糖烤梨

  食材:梨1個(gè),冰糖適量

  做法

  1、將梨洗凈,切成四瓣后挖去中間的芯,再將四瓣合起來(lái)用牙簽固定住,放入碗中,放入烤箱中200℃烤1小時(shí),取出后拆去牙簽;

  2、放入冰糖后,把有皮的一面朝上放好,覆蓋保鮮膜,靜置2小時(shí)等出水;

  3、出水之后,蓋上錫紙,200°烤制1小時(shí),把皮剝掉淋上糖漿后即可食用。

  營(yíng)養提示:

  一、梨能生津潤燥,秋季吃梨最合適

  秋季是豐收的季節,許多水果、蔬菜都會(huì )在這個(gè)季節里成熟,于是可供人們選擇的食材也會(huì )大大增加,豐富人們的餐桌,秋季最值得一提的水果莫過(guò)于梨、石榴和柿子了。如果出現因燥熱出現口渴咽干、咳嗽不止,梨就是很好的選擇了。

  中國是梨的原產(chǎn)地,梨的品種眾多。梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經(jīng),具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。秋季燥熱的療法與夏季不同,夏季講究清熱解毒,秋季則講究養陰潤肺,當陰虛燥熱時(shí),吃梨能良好補陰潤肺,緩解秋咳癥狀。梨除可供生食外,還可釀酒、制梨膏、梨脯,以及藥用。

  二、梨是生吃好還是熟吃好?

  有很多的水果和蔬菜都可以生熟兩吃,人們總會(huì )想要問(wèn)一句:是生吃好還是熟吃好?實(shí)際上,不同的吃法有各自不同的好處。梨中富含維生素C,維生素C在耐熱性上比較差,因此生吃口感清涼,搭配蓮藕榨汁的話(huà)更能清熱去燥,還能解酒緩解宿醉,直接生吃也有利于補充維生素C。但對于體質(zhì)較差,腸胃虛寒或體寒的人群來(lái)說(shuō),以及對于咀嚼能力和消化能力較弱的老年人來(lái)說(shuō),將梨蒸熟或烤熟后,梨中富含的不溶解性膳食纖維就能在高溫的作用下變得柔軟,也更容易咀嚼,同時(shí),做熱了的梨緩解了其原本的寒涼屬性,對于體寒的人來(lái)說(shuō)不易被寒濕侵體,而老年人也更容易咀嚼和吸收,只是維生素C會(huì )有一定的損失。因此,生吃好還是熟吃好,根據自己的體質(zhì)和感受來(lái)決定是最好!

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