大麥茶味甘、性平，它的功效早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有詳細記載，有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食的作用。

　　現代研究也發(fā)現，大麥茶含有多種人體必需的微量元素、氨基酸和維生素以及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養成分，尤其是大麥芽，它含有淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有幫助消化的作用。

　　特別是在冬季，人們飲食主要以雞鴨魚(yú)肉為主，往往比較肥甘厚膩，此時(shí)如果飯后喝上一杯大麥茶，可以去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，而且大麥茶具有養胃、暖胃的作用。

　　但是，大麥有回奶作用，哺乳期的女性不宜飲用。