中醫語(yǔ)：佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。為蕓香科常綠小喬木。被稱(chēng)為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱(chēng)“金佛手”。佛手的葉色澤蒼翠，四季常青。佛手不僅有較高的觀(guān)賞價(jià)值，而且具有珍貴的藥用價(jià)值、經(jīng)濟價(jià)值。中醫認為，本品性味辛、苦、溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，有舒肝理氣、燥濕化痰之功，適用于肝郁氣滯所致的脅痛、胸悶，脾胃氣滯所致的脘腹脹滿(mǎn)、納呆胃痛、噯氣嘔惡、咳嗽痰多、胸悶胸痛等。

　　《本草便讀》言其“理氣快膈，惟肝脾氣滯者宜之”?！侗静菥V目》言“佛手柑，氣味辛，溫無(wú)毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛”?！兜崮媳静荨费云?ldquo;補肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛。止面寒疼，和中行氣”?！侗窘?jīng)逢原》言其“專(zhuān)破滯氣。治痢下后重，取陳年者用之”?！侗静菰傩隆费云?ldquo;治氣舒肝，和胃化痰，破積，治噎膈反胃，消癥瘕瘰疬”?！峨S息居飲食譜》言其“醒胃豁痰，辟惡，解酲，消食止痛”。

　　現代醫學(xué)分析，佛手能擴張冠狀動(dòng)脈，并能抑制離體腸管運動(dòng)。醇提物乙酰膽堿引起的兔十二指腸痙攣有顯著(zhù)解痙作用。以下為佛手的食療方輔助治療效果好。

　　佛手粥佛手10克，大米100克，白糖適量。將佛手擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑?？墒娓卫須?，燥濕化痰。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，納差食少，咳嗽痰多，胸悶等。

　　佛手茶鮮佛手12~15克，開(kāi)水沖泡，代茶飲；或佛手、延胡索各6克，水煎服。治療肝胃氣痛。

　　佛手半夏飲佛手、姜半夏各6克，砂糖適量，水煎服。治濕痰咳嗽，痰多色白。

　　佛手三仙飲佛手鮮果30克，切片，水煎服，早晚各1次，或配以山楂24克，神曲24克，麥芽18克，水煎服。用于消化不良，飲食積滯，大便不調。

　　佛手炒芹菜佛手、芹菜、調味品各適量。將佛、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時(shí)，調入食鹽、味精等，炒熟服食?？汕鍩崞礁?，適用于高血壓頭目眩暈、脘腹脹滿(mǎn)等。

　　瓜絡(luò )佛手豬肝湯豬肝150克，絲瓜絡(luò )20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調味品適量。將豬肝適量洗凈切片，余藥加沸水浸泡一小時(shí)后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，隔水蒸熟，將豬肝取出，加芝麻油少許調味服食，每日1劑?？墒韪瓮ńj(luò )，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。