中藥是中華文明的瑰寶，亦是中華文明的傳承。盡管現在各類(lèi)藥品豐富多樣，但是中藥在我們心中的地位仍舊是不可磨滅的?，F在很多家庭還是會(huì )選擇去藥店或者醫院抓一些中藥回家去熬，但是熬中藥的注意事項您知道嗎？下面就讓我們來(lái)看看熬中藥時(shí)最易中招的誤區吧！

有人常用鋁鍋或鐵鍋來(lái)熬中藥，這是不正確的。因為中藥成分復雜，含有多種生物堿及各種化學(xué)物質(zhì)，在加熱的條件下能夠與鐵等金屬器具發(fā)生化學(xué)反應，從而使藥物失效，還可能產(chǎn)生一些有害的沉淀物，患者飲用后，不但不利于治病，還可能導致中毒。

此外，鋁鍋表層的氧化鋁會(huì )與某些中藥中的酸性物質(zhì)發(fā)生反應，鐵鍋的鐵元素在與部分中藥反應后也會(huì )形成新的物質(zhì)，兩者都可能改變中藥的藥性，服用后會(huì )出現不可預料的狀況或者副作用。

正確的做法是選用砂鍋煎煮中藥。因為砂鍋的化學(xué)性質(zhì)穩定，鍋底導熱十分均勻，煮起來(lái)火力比較和緩，而且保溫性比較強，水分蒸發(fā)量比較小，藥劑成分保留比較完全，可減少不耐高溫藥物的流失。

需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì )形成裂紋，因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈；砂鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡、烘熱，再用刷子刷洗。