真假冬蟲(chóng)夏草的區別

　　真的冬蟲(chóng)夏草

　　真品呈條形，由蟲(chóng)體和菌座兩部分相連組成，全長(cháng)約9至12厘米，蟲(chóng)體似蠶干，粗約0.4至0.7厘米，呈深黃色或黃棕色，外觀(guān)粗糙，環(huán)紋明顯，有環(huán)節20到30個(gè)，腹部有足8對，位于蟲(chóng)體中部的4對較明顯，質(zhì)脆易斷，斷而內心充實(shí)，白色略黃。菌座自蟲(chóng)頭長(cháng)出，彎曲棒狀，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛，粉白色。

　　假的冬蟲(chóng)夏草

　　假品多為唇形科植物草石蠶的干燥根莖（又稱(chēng)地蠶），形狀似紡綞，表面顏色呈淡黃色或灰黃色，環(huán)節明顯比真品少，只有2到11個(gè)，腹部無(wú)足，形似幼蟲(chóng)，無(wú)子座，質(zhì)地脆，易折斷，斷面白色，粉狀，嘗之粘口無(wú)草菇香味，味微甜。此外有用淀粉、面粉，加少許膠質(zhì)，調以色素壓制成的假蟲(chóng)草。還有在蟲(chóng)體內插入金屬絲的劣質(zhì)蟲(chóng)草等等，這些均不宜購買(mǎi)。

中醫教你如何挑選優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草" width="400" height="300" src="http://img.jianke.com/article/201601/20160120163753317.jpg" />

　　如何挑選冬蟲(chóng)夏草

　　一看頭

　　是指看冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體的頭頸部。正宗的冬蟲(chóng)夏草在蟲(chóng)體頭頸下方前三對腹足部位有一處明顯的彎，而常被用來(lái)冒充冬蟲(chóng)夏草的亞香棒蟲(chóng)草這個(gè)特征則不明顯。

　　二看腳

　　是指看蟲(chóng)體的腹足。冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體——蝙蝠蛾幼蟲(chóng)有八對腹足，前三對很小，位于頭頸下方，中間四對非常明顯、突出，而亞香棒蟲(chóng)草及其他蟲(chóng)草則腹足模糊、含混不清或者不突出。

　　三看色

　　是指觀(guān)察冬蟲(chóng)夏草的顏色。正宗的冬蟲(chóng)夏草外表土黃至棕黃色，頭部眼睛部位是棕紅色，多數“草頭”部分顏色發(fā)黑，細長(cháng)，斷面平坦，色略發(fā)黃。

　　四聞味

　　正宗的冬蟲(chóng)夏草聞起來(lái)有一種特別的微腥，如淡草茹味，假冒的則沒(méi)有這種味道。

　　冬蟲(chóng)夏草的藥膳食療方

　　1、將老雄鴨一只除內臟，洗凈切塊，放入砂鍋里，加入冬蟲(chóng)夏草10克，黃酒、鹽、清湯等，小火煲2-3小時(shí)即可。

　　2、將糯米50克、冰糖適量放入砂鍋中加水煮成稀粥，將冬蟲(chóng)夏草5克研成粉末，均勻地加入，再煮片刻即可。

　　3、將甲魚(yú)切成大塊，放入鍋中煮沸，撈出放入湯碗中，放上冬蟲(chóng)夏草10克、紅棗、料酒、鹽、蔥段、姜片、蒜片和雞清湯，上籠隔水蒸兩小時(shí)取出，揀去蔥、姜即可。