所謂斷食，主要就是在某段時(shí)間內通過(guò)斷食和減食，以達到排除毒素的目的。但是，現在有很多人都將斷食視作減肥的一種手段，其實(shí)斷食最主要的目的是排毒。
在斷食期間，我們的體重會(huì )減輕，人也會(huì )變得消瘦起來(lái)，但即使斷食十天八天，最多只減重10%，等到回復正常飲食之后，可能會(huì )恢復原狀。斷食對身、心、靈三方面都有正面效應，有利于健康生活，纖體成績(jì)自然斐然。歸根究底，斷食的目的不是減肥，體重在斷食后減輕，只是副作用而已，決不能用作長(cháng)期減肥的手段。
斷食的種類(lèi)各家各說(shuō)，根據不同的方法，大致可分為以下幾種：
半斷食：只吃平日一半份量的食物，以清簡(jiǎn)為主
水果斷食：只吃某些水果，不吃其他固體食物
果菜汁斷食：只喝果菜汁，不吃固體食物
湯水斷食：只喝湯水和茶，不吃固體食物
清水斷食：只喝清水
絕對斷食：不吃不喝，連水也不喝
近年也興起在斷食期間只喝楓葉糖漿加檸檬汁，洗滌身體。
斷食時(shí)間可長(cháng)可短，短則一至三天，長(cháng)則七至十天，但也有人斷食超過(guò)十天甚至一個(gè)月。南非人福斯特太太，便曾經(jīng)創(chuàng )造出斷食101天的紀錄!
對正常人來(lái)說(shuō)，斷食不超過(guò)一天尚可以接受，但三至七日不吃東西，從西醫的角度，是不合乎生理原則，對健康會(huì )造成很大的挑戰。我們每天都在呼吸、排泄、流汗，這些都是排毒方法，事實(shí)上我們每天都在排毒，不必刻意以不進(jìn)食來(lái)排毒。
另外，患有慢性病如糖尿病、心血管疾病、腎病、肝病等，以及十八歲以下、六十歲以上的人不宜斷食，否則可能引致猝死。
在斷食期間，有些人會(huì )呈現不良反應，如惡心、頭痛、皮膚痕癢、腹瀉、口氣、嘔吐、脾氣暴躁等，這是生理及心理的典型排毒現象，只要接受這是排毒的正?，F象，這些征狀在適當的時(shí)候自然會(huì )消失，排毒反應一般約維持一、兩天，甚至只會(huì )出現數小時(shí)。
斷食和中國道家的辟谷原理相同，多飲水可以清理腑臟，營(yíng)養補充則來(lái)自來(lái)蔬菜湯或果汁，短時(shí)間未嘗不可，但要視乎個(gè)人體質(zhì)，不宜長(cháng)期斷食。身為忙碌的OL如果在斷食后照常進(jìn)行日?；顒?dòng)，例如上班，這樣反而不利于心腦健康。
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