中醫膳食調補姜汁糯米粥材料：糯米150～200克，生姜50～100克，蔥10根制作1先將糯米煮成稀粥2加入切成片...

　　中醫膳食調補

　　姜汁糯米粥

　　材料：糯米150～200克，生姜50～100克，蔥10根

　　制作

　　1先將糯米煮成稀粥

　　2加入切成片狀的生姜、蔥，再用文火煮五分鐘

　　3加入適量鹽、米醋即可，趁溫熱時(shí)服之。

　　食補說(shuō)明：生姜溫胃散寒，糯米補中益氣健脾，蔥可發(fā)汗解表。這三樣同用文火煮食，加入米醋調和，可以預防幼兒小寒時(shí)令感冒，同時(shí)健脾溫胃，促進(jìn)幼兒脾胃機能的增強。

　　生姜

　　別名：姜

　　性味：性溫，味辛。

　　營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鈉等。

　　功效：溫肺、開(kāi)胃。

　　宜忌：

　　冬藏雪鴨煲

　　材料：鴨子(或鴨腿)1只，冬瓜500克，瘦豬肉100克，蓮子30克，米仁30克

　　制作

　　1先將鴨子用高壓鍋武火煮爛

　　2取湯后放入瘦豬肉、冬瓜、芡實(shí)、米仁

　　3用武火煎至豬肉熟，放入作料調味，可加米醋，幼兒飯前溫熱時(shí)喝湯。

　　食補說(shuō)明：鴨子性微寒，近平，味甘。有養胃滋陰，健脾補虛之功效?！峨S息居飲食譜》謂其“滋五臟之陽(yáng)，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”中醫學(xué)認為，鴨的滋補價(jià)值以老鴨優(yōu)于幼鴨，雄鴨優(yōu)于雌鴨，以綠頭老雄鴨為滋補之佳品。芡實(shí)、冬瓜、米仁都以健脾養胃之長(cháng)，加瘦豬肉之滋養臟腑之效，是以幼兒補脾之佳肴。

　　鴨子

　　性味：性涼，味甘、咸。

　　營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸等，

　　功效：養胃。

　　宜忌：

　　豬肉

　　別名：豚肉

　　性味：性微寒，味甘、咸。

　　營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B6、維生素B12、、維生素D、維生素E、維生素K、磷、鐵。

　　功效：滋養臟腑、補中益氣、生津液、補腎氣。

　　宜忌：皆宜。

　　時(shí)令粗食調養

　　糯米：味甘，性溫。能補中益氣，調理脾胃。由于其性溫，含糖量高，吃后有暖感，尤適宜冬天食用，故民間有“小寒”時(shí)節吃糯米飯的習慣。糯米飯不易消化，故幼兒一次不宜吃太多。

　　紅薯：味甘，性溫。能補益脾氣，調和五臟。由于其性溫，含糖量較高，吃后有舒適感和飽感，冬天之食補佳品。該品營(yíng)養價(jià)值高，幼兒可食之。

　　時(shí)令蔬果補養

　　胡蘿卜：味辛甘性溫。有明目消食，補中益氣之功。該品含有豐富特有的胡蘿卜素，進(jìn)體內轉成維生素A，有較多的纖維素，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，能增強幼兒的御寒能力。

　　菠菜：味甘性冷。莖葉根能“利五臟，通暢胃熱”。李時(shí)珍說(shuō)它能“通血腑，止渴潤燥”，并指出“根尤良”。該品“以通為補”使脾胃調和。有結石幼兒不宜多食。

　　梨：味甘性寒。有滋陰潤肺，養味清熱之效。小寒氣節可服用，以潤冬之燥?！侗静萃ㄐ芬粫?shū)認為梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。