海帶營(yíng)養豐富，有“堿性食物之冠”的美稱(chēng)，又因食用方法多樣，故是餐桌的常見(jiàn)菜。

　　然而，近日，網(wǎng)上流傳一則名為《“酒煮海帶”讓癌細胞自殺》的微信朋友圈帖子，稱(chēng)海帶所含的食物纖維具有使“癌細胞自殺”的作用。一天吃3-5克干海帶煮的食物能有效抑制癌癥發(fā)展。

　　然而，網(wǎng)上也有這樣一則帖子，說(shuō)“喝白酒時(shí)不宜吃海帶”稱(chēng)海帶含有膠質(zhì)，遇到酒精特別是白酒，會(huì )凝固變硬，不容易消化甚至會(huì )刮傷胃壁。

　　濟南的杜女士看到之后，馬上致電了媒體熱線(xiàn)，她說(shuō)：“老公喜歡喝酒，但腸胃不好，吃海帶會(huì )加重病情嗎？”

　　對于這兩則內容剛好相反的網(wǎng)貼，有新聞實(shí)驗室進(jìn)行了一組對比實(shí)驗，結果海帶在白酒中浸泡后真的會(huì )變硬。但消化科醫生表示，從未在臨床上遇到過(guò)類(lèi)似病例。營(yíng)養專(zhuān)家認為，如果是痛風(fēng)患者，食用這樣的組合食品還是要謹慎。

　　山東省千佛山醫院營(yíng)養科主任杜慧真介紹，海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富。那么，擁有很高營(yíng)養價(jià)值的海帶，與白酒同食真的會(huì )變成傷人的食物？口說(shuō)無(wú)憑，本期都市女報新聞實(shí)驗室，進(jìn)行了一組對比實(shí)驗為證。

　　實(shí)驗時(shí)間：9月9日

　　實(shí)驗用品：純凈水、白酒、海帶絲、兩個(gè)玻璃杯。

　　10:00，開(kāi)始實(shí)驗。首先，實(shí)驗人員取兩個(gè)玻璃杯，分別倒入等量的純凈水和白酒。隨后，將市面上購買(mǎi)的海帶絲取出4根，兩兩一組分別浸入玻璃杯中，靜觀(guān)變化。此時(shí)，實(shí)驗人員看到，兩個(gè)杯子里的海帶絲均呈現自然的舒展狀。

　　10分鐘后，實(shí)驗人員同時(shí)將海帶從水中拎起，酒泡的海帶絲已經(jīng)“蜷縮”在一起了，有些硬。

　　11:00，從的外觀(guān)看，尚不能找到不同杯海帶絲的差別。不過(guò)用手伸進(jìn)去分別捏一捏，酒杯中浸泡的海帶絲變得很硬了。

　　12:00，實(shí)驗人員再次觀(guān)察，發(fā)現玻璃杯中的海帶絲已經(jīng)卷起來(lái)且顏色明顯發(fā)暗，樣子類(lèi)似于炒菜時(shí)被炒老了一樣。用手撕扯后發(fā)現，浸在白酒中的海帶絲明顯變硬，不易被隨意扯斷。水杯中的海帶絲，依舊保持柔軟的狀態(tài)。

　　實(shí)驗證明：海帶絲在白酒中浸泡，確實(shí)會(huì )變硬。

　　專(zhuān)家介紹，海帶中富含的褐藻膠具有較強的水合性、粘結性，所以確實(shí)會(huì )出現上述實(shí)驗所見(jiàn)到的結果。山東省千佛山醫院消化內科主任徐長(cháng)青說(shuō)，喝酒本身就會(huì )傷胃，這是酒精刺激的結果，然而對于“海帶碰到酒精會(huì )膨脹變硬，容易刮傷胃壁”這一說(shuō)法，他在臨床就診過(guò)程中從未遇到過(guò)，也并未有醫學(xué)上的數據來(lái)證實(shí)。

　　在杜慧真看來(lái)，實(shí)驗人員的上述過(guò)程僅能證實(shí)“喝白酒時(shí)不宜吃海帶”的小半部分，但是“喝酒時(shí)吃海帶不容易消化甚至會(huì )刮傷胃壁”并不能直觀(guān)地反映出來(lái)。“你們的依據是將海帶放進(jìn)酒中浸泡，這種實(shí)驗是在外部環(huán)境下做的，而在人的胃內含有大量胃酸，這里的環(huán)境很復雜，如果少食的話(huà)，不會(huì )出現影響消化的結果。”她說(shuō)。但痛風(fēng)患者應當少吃，因為海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。同時(shí)食用會(huì )導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結石或引發(fā)痛風(fēng)。

　　最后杜慧真建議市民，在飲酒時(shí)多進(jìn)食一些高纖維的菜，如木耳等，可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。

　　濟南市中心醫院中醫科主治醫師閆鑫表示，海帶所含的食物纖維具有使“癌細胞自殺”的作用這一說(shuō)法不科學(xué)。“雖然有研究證明海帶里的海藻多糖能抑制腫瘤，但并不是直接作用于腫瘤細胞，也并不是作用于所有的癌癥。”他說(shuō)，但是這些都停留在實(shí)驗階段，尚無(wú)直接臨床數據或者實(shí)驗支持海帶抗癌的理論。“其次，很多癌癥患者是不宜食用含酒類(lèi)物質(zhì)的，中醫認為酒屬于熱性之品，像陰虛內熱型的癌癥患者根本不能服用酒精類(lèi)的食物。”“藥用的海帶與市面上銷(xiāo)售的海帶也有差別，使用方法也有很多的禁忌。不適用于所有癌癥患者。”因此，酒煮海帶就能抗癌的說(shuō)法太過(guò)片面。

　　海帶加白酒影響消化？“刮傷胃壁”的說(shuō)法不靠譜

　　“酒煮海帶”吃了防癌？

　　專(zhuān)家：不適用于所有癌癥患者

　　10分鐘后，經(jīng)過(guò)白酒泡過(guò)的海帶絲“蜷縮”在一起，并且硬度加大。實(shí)驗人員將海帶絲分別放入裝有白酒和純凈水的玻璃杯中。