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Nutrients:雞蛋膽固醇不可怕,降低炎癥也有它

2015-05-28 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:Fernandez教授解釋說(shuō),糖尿病影響了近25萬(wàn)美國人和全球各地多達400萬(wàn)人的生活。糖尿病患者往往需要控制他們的飲食——包括避免高脂肪、膽固醇、鈉和糖。

  糖尿病患者早餐吃一個(gè)雞蛋和吃一碗燕麥粥是一樣健康的?甚至雞蛋更健康?CollegeofAgriculture,Health,andNaturalResources的營(yíng)養學(xué)教授Maria-LuzFernandez的最新研究成果表示雞蛋可能對糖尿病患者屬于更健康的飲食。Fernandez教授和她的同事們得到的證據表明,一個(gè)雞蛋可能不僅屬于糖尿病患者飲食中可以接受的類(lèi)別,它可能會(huì )被證明提供意想不到的保護,防止潛在的可能導致心臟疾病的炎癥進(jìn)程。這篇研究發(fā)表在最近的Nutrients。

  Fernandez教授解釋說(shuō),糖尿病影響了近25萬(wàn)美國人和全球各地多達400萬(wàn)人的生活。糖尿病患者往往需要控制他們的飲食——包括避免高脂肪、膽固醇、鈉和糖。大多數糖尿病患者都了解。吃谷物如燕麥片是有好處的。而雞蛋因為它的膽固醇含量,不屬于合適飲食。但Fernandez教授和她的同事們質(zhì)疑這種假設。不能忽視的事實(shí)是:雞蛋充滿(mǎn)了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和其他有價(jià)值的營(yíng)養元素;在世界大部分地區市場(chǎng)都有供應,而且容易煮食。此外,它們的味道很好。

  “雞蛋含有類(lèi)胡蘿卜素葉黃素和玉米黃素,是天然的色素,能夠防止體內氧化應激和炎癥,”Fernandez教授表示。研究人員選擇了患有2型糖尿病的個(gè)體,所有個(gè)體都經(jīng)過(guò)醫生的診治,并且病情在良好的控制之下。參與者隨機選擇每天消耗一個(gè)雞蛋或一碗燕麥粥,并持續五周。再經(jīng)過(guò)三周間歇期。在每個(gè)周期結束時(shí),研究人員需要測量的所有主要和次要指標。

  在13周結束時(shí),研究者發(fā)現血漿中總膽固醇,LDL,甘油三酯,血糖,或者其他任何參數的水平在兩組之間并沒(méi)有差異。這很有趣,因為之前的預期結果是燕麥片飲食會(huì )比雞蛋好。而事實(shí)證明,兩者效果類(lèi)似。但真正讓人吃驚的是,炎癥過(guò)程的標記物在雞蛋組的含量是下降的。這一發(fā)現的重要意義是糖尿病患者有一個(gè)明顯特征是具有低度炎癥,通過(guò)食用雞蛋,炎癥被降低。腫瘤壞死因子(TNF)-α和天門(mén)冬氨酸氨基轉移酶(AST)的水平降低。

  該研究是臨床干預實(shí)驗。不過(guò)持續時(shí)間短,而且沒(méi)有包括未經(jīng)控制的糖尿病患者和有并發(fā)癥的糖尿病患者。研究人員計劃未來(lái)會(huì )在較長(cháng)的時(shí)間段內測量一個(gè)較大的隊列。

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