科學(xué)解釋多吃素的必要性

　　---吃肉多會(huì )引發(fā)腸道菌群失調

　　如何知道自己的身體是否出現了代謝綜合征呢？

　　2005年，國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）組織世界各地的專(zhuān)家討論制定了一個(gè)新的診斷代謝綜合征的標準。這個(gè)標準特別強調中心型肥胖的作用。它以中心型肥胖作為首要判別標準：對中國人來(lái)說(shuō)，男性腰圍超過(guò)90厘米，女性超過(guò)80厘米，就符合代謝綜合征的首要判別標準；如果體質(zhì)指數BMI（體重千克除以身高體重米的平方）超過(guò)30，則無(wú)需測量腰圍，可默認符合首要判別標準。在首要判別標準之外，符合以下任意兩個(gè)指標的，可以被判別為代謝綜合征。

　　1）甘油三酯過(guò)高，超過(guò)1.7mmol/L，或者已經(jīng)在服用針對血脂異常的藥物；

　　2）高密度脂蛋白過(guò)低，男性低于1.03mmol/L，女性低于1.29mmol/L；或者已經(jīng)在服用針對血脂異常的藥物；

　　3）血壓過(guò)高，收縮壓超過(guò)130mmHg，舒張壓超過(guò)85mmHg，或者已經(jīng)在服用降壓藥；

　　4）空腹血糖過(guò)高，已經(jīng)超過(guò)5.6mmol/L；或者已經(jīng)被診斷患有II型糖尿病。

　　因此，代謝綜合征其實(shí)就是相當于一般人所說(shuō)的“三高一超”，準確點(diǎn)兒說(shuō)，是指高血脂、高血壓、高血糖和腰圍超標。我們認為，從IDF的定義看，在腰圍超標的基礎上，一個(gè)人只要與血脂兩項、血壓和血糖有關(guān)系的4個(gè)指標中任意2個(gè)超標，就可以判別為代謝綜合征患者。

　　目前，醫生能給代謝綜合征患者提供的主要是控制血脂、血壓和血糖的藥物。這些藥物可以把指標降下來(lái)，但不能讓身體向更加健康的方向回歸，一旦停止服藥，癥狀就會(huì )反彈。

　　大量研究發(fā)現，慢性炎癥是持續破壞代謝綜合征患者的身體，最終誘發(fā)糖尿病、冠心病和腦中風(fēng)的最重要的病理過(guò)程。而對引發(fā)慢性炎癥的根本原因也取得了突破性的認識，為我們預防和治療代謝綜合征帶來(lái)了新的希望。

　　“吃肉”太多，對身體不好，一個(gè)很重要的原因是肉食中含有比較多的飽和脂肪酸?，F在大量論文表明，飽和脂肪酸可以與免疫細胞、脂肪細胞表面的TLR受體結合，激活NFkappaB途徑，誘導產(chǎn)生對人體有破壞作用的炎性因子。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，吃肉太多，飽和脂肪酸過(guò)量，可以讓人全身發(fā)炎，身體受到緩慢的破壞！

　　吃肉太多的另一個(gè)后果是，腸道內的條件致病菌的數量增加，保護腸屏障的細菌減少，結果會(huì )讓更多的免疫毒素進(jìn)入血液，誘發(fā)慢性炎癥。

　　關(guān)鍵不在于吃不吃肉，關(guān)鍵在于你的體內是否存在全身性的低度的慢性炎癥，而且，這種炎癥是否逐年在升高、加重！如果你吃了肉，這種慢性炎癥在加劇，還是勸你少吃為妙！

　　如何判斷自己體內有無(wú)慢性炎癥呢？現在的體檢指標中，可以做一個(gè)C反應蛋白，也叫CRP。如果這個(gè)指標逐年在升高，你可要小心。發(fā)炎會(huì )讓你衰老加快，罹患糖尿病等的風(fēng)險提高的！

　　我并不反對吃動(dòng)物性食品。我認為適量吃一些動(dòng)物性食品對人體是有益的。但是，目前的問(wèn)題是，大家普遍吃動(dòng)物性食品太多了。多余的人體不能消化的動(dòng)物性食品進(jìn)入大腸，培養出來(lái)產(chǎn)毒菌和致病菌，成為慢性病的主要誘發(fā)因素。另外，目前大家能買(mǎi)到的動(dòng)物性食品很少有在無(wú)污染、無(wú)添加劑、無(wú)抗生素的環(huán)境里飼養的，動(dòng)物的飼養時(shí)間也非常短，結果營(yíng)養價(jià)值大打折扣，還免不了含有對人體有危害的各種殘留。

　　有新的論文顯示，如果最常見(jiàn)的免疫毒素-內毒素和飽和脂肪酸同時(shí)存在時(shí)，誘導慢性炎癥的強度是各自單獨存在時(shí)的80倍以上！小心控制自己吃肉的數量，絕不是宗教和道德的需要，是身體自身保持健康不可不遵守的自然規律！