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你好！1） 膳食纖維攝入過(guò)多時(shí)，可干擾鐵的吸收，粗糧和蔬菜中的植酸、草酸會(huì )會(huì )影響鐵的吸收率； 2） 茶、咖啡及菠菜中等食物中的多酚類(lèi)化合物，抑制鐵的吸收； 3） 鋅與鐵之間有較強的競爭作用，當一種過(guò)多時(shí)，就可干擾另一生中的吸收；謝謝你的咨詢(xún)